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Dirección en Cocina y Nutrición

  /  Dirección en Cocina y Nutrición

Formación específica

Titulación

Título Oficial de Formación Profesional

Duración

TRES cursos académicos (de septiembre a junio)

Imparte

La Escuela de Hostelería de Salamanca

Tutorías

La Escuela de Hostelería de Salamanca

Objetivos

A lo largo del ciclo de Formación Profesional «Dirección en Cocina y Nutrición» los alumnos adquirirán las competencias profesionales necesarias para trabajar en hostelería: formación para preparar, cocinar y presentar las mejores elaboraciones culinarias, combinando tradición e innovación.

Prepárate para ser un profesional de la Hostelería moderna con este curso 3 años académicos

Programa

1. ELABORACIÓN Y TÉCNICAS CULINARIAS

PRIMER CURSO

  • PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS (330 HORAS)
  • TÉCNICAS CULINARIAS (330 HORAS)
  • ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN COCINA (105 HORAS)
  • COMUNICACION VERBAL(66 HORAS)
  • TÉCNICAS SERVICIO RESTAURACIÓN (44 HORAS)
  • INGLÉS (132 HORAS)
  • BEBIDAS FERMENTADAS (88 HORAS)

2. SEGURIDAD, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

SEGUNDO CURSO

  • PRODUCTOS CULINARIOS (273 HORAS)
  • POSTRES EN RESTAURACIÓN (105 HORAS)
  • FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL (96 HORAS)
  • SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS (66 HORAS)
  • INGLÉS (198 HORAS)
  • SUMILLERÍA Y MARIDAJE (132 HORAS)
  • CATERING Y BANQUETERÍA (132 HORAS)
  • NUTRICIÓN Y DIETÉTICA (88 HORAS)
  • DESARROLLO PERSONAL Y PROFESIONAL (44 HORAS)

3. EL CONCEPTO GASTRONÓMICO Y TÉCNICAS DE VANGUARDIA EN PASTELERÍA

TERCER CURSO

  • COCINA EN MINIATURA: TAPAS, PINCHOS Y APERITIVOS (84 HORAS)
  • EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA (63 HORAS)
  • OFERTAS GASTRONÓMICAS (105 HORAS)
  • INGLÉS (132 HORAS)
  • CONCEPTO GASTRONÓMICO (176 HORAS)
  • TÉCNICAS DE VANGUARDIA EN PASTELERÍA (132 HORAS)
  • EMPRENDIMIENTO Y MARCA PERSONAL (132 HORAS)

Todas las técnicas fundamentales para ser un profesional de la hostelería

Homologación: Este conjunto de materiales didácticos impartidos por La Escuela de Hostelería de Salamanca se ajusta al itinerario de aprendizaje oficial autorizado por la Junta de Castilla y León que permitirá al alumnado adquirir las competencias profesionales para ser un profesional en la materia y obtener la titulación  ACADÉMICA y REGLADA de Grado en Formación Profesional, válida en cualquier parte de España y Europa.

La Escuela es una institución Privada especializada en Formación en el sector de Hostelería; ofreciendo una variada oferta formativa, adaptando los planes de estudio y contenidos a los perfiles de los alumnos, ya sean profesionales del sector o futuros profesionales.
Destaca la titulación oficial del Servicio Público de Empleo a través de Certificados de Profesionalidad de la familia de hostelería, así como, la titulación REGLADA de los grados de Formación Profesional Técnico en Cocina y Gastronomía y Técnico Superior en Dirección de Cocina.
Los planes de estudio de la Escuela, desarrollan los contenidos de una forma eficaz, proporcionando a nuestros alumnos habilidades y conocimientos de alto nivel, consiguiendo una plena inserción laboral.