Formación específica
Objetivos
A lo largo del ciclo de Formación Profesional «Dirección en Cocina y Nutrición» los alumnos adquirirán las competencias profesionales necesarias para trabajar en hostelería: formación para preparar, cocinar y presentar las mejores elaboraciones culinarias, combinando tradición e innovación.
Prepárate para ser un profesional de la Hostelería moderna con este curso 3 años académicos
Programa
1. ELABORACIÓN Y TÉCNICAS CULINARIAS
PRIMER CURSO
- PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS (330 HORAS)
- TÉCNICAS CULINARIAS (330 HORAS)
- ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN COCINA (105 HORAS)
- COMUNICACION VERBAL(66 HORAS)
- TÉCNICAS SERVICIO RESTAURACIÓN (44 HORAS)
- INGLÉS (132 HORAS)
- BEBIDAS FERMENTADAS (88 HORAS)
2. SEGURIDAD, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
SEGUNDO CURSO
- PRODUCTOS CULINARIOS (273 HORAS)
- POSTRES EN RESTAURACIÓN (105 HORAS)
- FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL (96 HORAS)
- SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS (66 HORAS)
- INGLÉS (198 HORAS)
- SUMILLERÍA Y MARIDAJE (132 HORAS)
- CATERING Y BANQUETERÍA (132 HORAS)
- NUTRICIÓN Y DIETÉTICA (88 HORAS)
- DESARROLLO PERSONAL Y PROFESIONAL (44 HORAS)
3. EL CONCEPTO GASTRONÓMICO Y TÉCNICAS DE VANGUARDIA EN PASTELERÍA
TERCER CURSO
- COCINA EN MINIATURA: TAPAS, PINCHOS Y APERITIVOS (84 HORAS)
- EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA (63 HORAS)
- OFERTAS GASTRONÓMICAS (105 HORAS)
- INGLÉS (132 HORAS)
- CONCEPTO GASTRONÓMICO (176 HORAS)
- TÉCNICAS DE VANGUARDIA EN PASTELERÍA (132 HORAS)
- EMPRENDIMIENTO Y MARCA PERSONAL (132 HORAS)
Todas las técnicas fundamentales para ser un profesional de la hostelería
Homologación: Este conjunto de materiales didácticos impartidos por La Escuela de Hostelería de Salamanca se ajusta al itinerario de aprendizaje oficial autorizado por la Junta de Castilla y León que permitirá al alumnado adquirir las competencias profesionales para ser un profesional en la materia y obtener la titulación ACADÉMICA y REGLADA de Grado en Formación Profesional, válida en cualquier parte de España y Europa.
La Escuela es una institución Privada especializada en Formación en el sector de Hostelería; ofreciendo una variada oferta formativa, adaptando los planes de estudio y contenidos a los perfiles de los alumnos, ya sean profesionales del sector o futuros profesionales.
Destaca la titulación oficial del Servicio Público de Empleo a través de Certificados de Profesionalidad de la familia de hostelería, así como, la titulación REGLADA de los grados de Formación Profesional Técnico en Cocina y Gastronomía y Técnico Superior en Dirección de Cocina.
Los planes de estudio de la Escuela, desarrollan los contenidos de una forma eficaz, proporcionando a nuestros alumnos habilidades y conocimientos de alto nivel, consiguiendo una plena inserción laboral.
