Formación específica
Objetivos
A lo largo del Ciclo de Grado Medio “Técnico en cocina y gastronomía” los alumnos adquirirán las competencias profesionales necesarias para ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación / presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.
Prepárate para ser un profesional de la Hostelería moderna con este curso de 2 años académicos
Programa
1. ELABORACIÓN Y TÉCNICAS CULINARIAS
REQUISITOS DE ACCESO:
- Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria.
- Título de técnico o de técnico auxiliar.
- Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP)
- Otros equivalentes a efectos académicos…
PRIMER CURSO
- PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS (330 HORAS)
- TÉCNICAS CULINARIAS (330 HORAS)
- PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA (165 HORAS)
- SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS (66 HORAS)
- FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL (99 HORAS)
2. SEGURIDAD, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
SEGUNDO CURSO
- PRODUCTOS CULINARIOS (273 HORAS)
- POSTRES EN RESTAURACIÓN (105 HORAS)
- COCINA EN MINIATURA: TAPAS, PINCHOS Y APERITIVOS (84 HORAS)
- OFERTAS GASTRONÓMICAS (105 HORAS)
- EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA (63 HORAS)
- FORMACIÓN EN CENTROS DE TRABAJO (380 HORAS)
Todas las técnicas fundamentales para ser un auténtico profesional de la hostelería
Homologación: Este conjunto de materiales didácticos impartidos por La Escuela de Hostelería de Salamanca se ajusta al itinerario de aprendizaje oficial autorizado por la Junta de Castilla y León que permitirá al alumnado adquirir las competencias profesionales para ser un profesional en la materia y obtener la titulación ACADÉMICA y REGLADA de Grado en Formación Profesional, válida en cualquier parte de España y Europa.
La Escuela es una institución Privada especializada en Formación en el sector de Hostelería; ofreciendo una variada oferta formativa, adaptando los planes de estudio y contenidos a los perfiles de los alumnos, ya sean profesionales del sector o futuros profesionales.
Destaca la titulación oficial del Servicio Público de Empleo a través de Certificados de Profesionalidad de la familia de hostelería, así como, la titulación REGLADA de los grados de Formación Profesional Técnico en Cocina y Gastronomía y Técnico Superior en Dirección de Cocina.
Los planes de estudio de la Escuela, desarrollan los contenidos de una forma eficaz, proporcionando a nuestros alumnos habilidades y conocimientos de alto nivel, consiguiendo una plena inserción laboral.
